تفاوت ها ، خواص و تهیه کاپوچینو!


کاپوچینو به عنوان یکی از لذیذترین نوشیدنی‌های تاریخ ، یک نوشیدنی ایتالیایی است که از ترکیب شیر گرم، قهوه اسپرسو و کف شیر بخار داده شده تهیه می‌شود

در ایتالیا که مهد تولد کاپوچینو شناخته میشود، این نوشیدنی بسیار محبوب است.

یک سوالی که ذهن خیلی از قهوه دوستان را به خودش مشغول کرده است، تفاوت کاپوچینو و کافی میکس است.

تفاوت این دو محسوس است. کافی میکس همان قهوه فوری است که  آن را با شیر داغ و یا آب داغ ترکیب میشود.

ما کاپوچینو از ترکیب ۱ یا ۲ شات اسپرسو به همراه شیر گرم و کف شیر بخار داده شده تهیه می‌شود که گاهی اوقات با خامه و یا سس شکلات آن رو تزئین می‌کنند.

در تهیه کافی میکس نیز گاهی از خامه زده شده برای تزئین استفاده می‌شود

خوردن قهوه بر اساس عقیده بسیاری از افراد باعث افزایش عملکرد مفید مغز به خصوص در قسمت حافظه می‌گردد.

علاوه بر این، کاپوچینو و قهوه دارای آنتی اکسیدان های فراوانی هستند.

از این رو، می‌توان آن‌ها را به عنوان یکی از مفیدترین نوشیدنی‌های روزانه به حساب آورد

در کنار فواید اشاره شده، کافئین موجود در آن باعث افزایش ضربان قلب، سوء هاضمه، فشار خون بالا و بی‌خوابی می‌گردد. همه این موارد بر اساس علایق افراد ممکن است موجب ناراحتی یا خوشنودی شود!

تقویت حافظه کوتاه مدت بدلیل دوز خاصی از کافئین ، تقویت عملکرد مغز ، و همچنین کاهش احتمال بروز سرطان ، دارا بودن آنتی اکسیدان بدلیل وجود قهوه در ترکیب آن که منبعی از آنتی اکسیدان است ، کاهش خطر بروز سرطان بدلیل آنتی اکسیدان های موجود ، کاهش ریسک ابتلا به دیابت ، افزایش سلامت قلب و عروق بدلیل انتی اکسیدان و خواص ضدالتهابی از مهم ترین خواص و فواید کاپوچینو به شمار میرود.

چگونه خودمان کاپوچینو درست کنیم ؟!

برای تهیه یک فنجان کاپوچینو حرفه‌ای و خوشمزه در منزل، ابتدا باید قهوه اسپرسو را دم کنید. برای دم کردن قهوه اسپرسو در منزل که در حقیقت یک نوع نوشیدنی غلیظ قهوه و پایه و اساس درست کردن بسیاری از نوشیدنی‌های زیر مجموعه قهوه است نیاز به دستگاه قهوه‌ساز ندارید و یک اسپرسو‌ساز خانگی کفایت می‌کند.

شیر را هم به مرحله جوش برسانید. برای یک فنجان کاپوچینو به ¾ لیوان شیر پرچرب نیاز دارید. شیر را در یک ظرف شیرجوش یا هر ظرف مناسب دیگری که در دسترس دارید بریزید و ½ قاشق مرباخوری شکر را به آن اضافه کنید. شیر سرد و شکر را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.

شیر باید به دمای جوش برسد. وقتی شیر به دمای جوش رسید. شعله گاز را خاموش کنید و با یک همزن برقی یا دستی به صورت دورانی شیر را به سمت یک طرف ظرف هم بزنید تا حسابی کف کند.

حالا شما مقداری قهوه اسپرسو خوش‌طعم و عطر و شیر کف کرده دارید که برای تهیه یک فنجان کاپوچینو حرفه‌ای در منزل کافی است مقداری از هر کدام را با دقت در فنجان مورد نظرتان بریزید. ۱/۳ فنجان را با قهوه اسپرسو پر کنید(قهوه اسپرسو بسیار غلیظ است و همین مقدار کافی است) ۱/۳  دیگر فنجان را با شیر پر کنید و ۱/۳ دیگر را برای کف شیر خالی بگذارید. کف شیر را هم با دقت روی قهوه و شیر بریزید و مقداری دارچین، پودر کاکائو یا پودر قهوه روی آن بپاشید. یک فنجان کاپوچینو را همراه با شیرینی یا کیک مورد علاقه‌تان به صورت داغ میل کنید!

نکته!

*در طرز تهیه یک فنجان کاپوچینو حرفه‌ای و خوشمزه در منزل می‌توانید از قهوه ترک هم به جای قهوه اسپرسو استفاده کنید.

*قهوه اسپرسو بسیار غلیظ و پرملات است، در خوردن آن به صورت روزانه افراط نکنید و به یک فنجان اسپرسو که حدود ۸ برابر یک فنجان قهوه معمولی غلظت دارد اکتفا کنید.

*مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد، می‌توانید به دلخواه آن را کم و زیاد کنید، اما معمولا همین مقدار شکر برای یک فنجان ۱۸۰ میلی‌لیتری کاپوچینو کفایت می‌کند.

*امروزه دیگر استفاده از کف یا فوم شیر برای کاپوچینو چندان مرسوم نیست و معمولا با همان شیر گرم روی کاپوچینو طرح‌های هنری می‌زنند.

*می‌توانید به جای فوم شیر یک قاشق چایخوری خامه سبک روی کاپوچینو بریزید.


تاریخ: ۱۳۹۸/۰۸/۰۵ ۲۰:۰۸ | دفعات بازدید: ۱۳۹۸ بازدید