بلوبری یا زغال اخته آبی میوه ای تابستانی از سرده ی سیاه گیله است که به رنگ آبی تیره یا بنفش یافت می شود.  طعم بلوبری شیرین می باشد.

بلوبری یک میوه ریز بومی آمریکای شمالی است. بلوبری از درختچه ای کوتاه به دست می آید. میوه آن کوچک و گرد و شبیه به زغال اخته ولی به رنگ آبی تیره است

این میوه فواید زیادی دارد که ما در این مقاله به طور کامل به خواص بلوبری پرداخته ایم.

بلوبری خشک شده  کالری و سدیم پایینی داشته و فاقد کلسترول است. همچنین مواد مغذی موجود در این ماده غذایی برای سلامتی ضروری می باشد. روش­های بسیاری وجود دارد که بتوان از این ماده مغذی لذت برد.

یک استکان بلوبری ۲۴ درصد از نیاز روزانه یک فرد برای ویتامین سی را تأمین می کند. از بلوبری ها می توان در انواع وافل ها، پن کیک ها، ماست، بلغور جو، یا حبوبات استفاده کرد. می توان آنها را در اسموتی ها یا شربت ها مخلوط نمود، یا در پخت انواع کلوچه ها و نان های شیرین از آنها استفاده کرد. همچنین دم کرده آن هم طرفدار زیادی دارد.

مهمترین دلیل اهمیت بالای بلوبری، وجود ترکیبات مختلف آنتی اکسیدان در آن است.  بلوبری میوه ای است که بیشترین مقدار آنتوسیانین را دارد. آنتوسیانین رنگیزه ای است که مسئول رنگ بنفش در گیاهان است. این رنگیزه، نوعی فلاونوئید است که قدرت آنتی اکسیدانی بسیار بالایی دارد. اکسیدان ها مولکولهایی هستند که بعنوان رادیکال آزاد شناخته می شوند.

خواص بلوبری

سلامت استخوان ها

بلوبری حاوی آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی، و ویتامین K است که هر یک از اینها یکی از ترکیبات استخوان است. مصرف کافی این مواد معدنی و ویتامین ها به ایجاد و حفظ  ساختار و استحکام استخوان ها کمک می کنند. آهن و روی نقشی حیاتی در حفظ استحکام و انعطاف پذیری استخوان ها و مفاصل دارند. مصرف کم ویتامین K با ریسک بالای شکستگی استخوان مرتبط است. با این حال، مصرف ویتامین K به اندازه کافی منجر به افزایش جذب کلسیم شده و می تواند از دست دادن کلسیم را کاهش دهد.

سلامت و جوان سازی پوست

ویتامین C موجود در بلوبری با افزایش تولید کلاژن در پوست به کاهش چین و چروک پوست کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود. همچنین در پیشگیری از آسیب های پوستی ناشی از نور خورشید، آلودگی و سیگار کشیدن کمک می کند. در حالت کلی این ماده بهبود بافت کلی پوست را بسیار افزایش می دهد

کاهش فشار خون

پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در بلوبری در کاهش فشار خون بالا موثر است. مصرف کافی این مواد معدنی در رژیم غذایی به کاهش فشار خون کمک کند.

تنظیم قند خون

مقادیر بالای فیبر موجود در بلوبری باعث کاهش سطح گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 می شود، همچنین فیبر موجود در آن سطح قند خون، چربی خون و انسولین افراد مبتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.

همچنین  مصرف مداوم بلوبری خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 7 درصد کاهش می دهد.

سلامت قلب

فیبر، پتاسیم، فولات، ویتامین سی، ویتامین B6 و سایر مواد مغذی موجود در بلوبری به سلامت قلب کمک می کنند. نبود کلسترول در بلوبری نیز برای سلامت قلب مفید است. محتوای فیبر موجود در میوه بلوبری به کاهش میزان کلسترول خون و در نتیجه کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک می کند. ویتامین B6 و فولات در ایجاد ترکیبی به نام هموسیستئین جلوگیری می کنند. ساخته شدن زیاده از حد هموسیستئین در بدن می تواند باعث آسیب رسیدن رگ های خونی شده و منجر به مشکلات قلبی گردد.

ضد سرطان

ویتامین C، ویتامین A و آنتی اکسیدان های موجود در بلوبری باعث کاهش التهاب در بدن می شوند، رشد تومور را مهار می کنند و از ابتلا به سرطان پیشگیری کند

 تحقیقات نشان داده است که آنتی اکسیدان می تواند از رشد تومور جلوگیری کند، التهاب بدن را کاهش دهد، و در خفیف کردن سرطان های مری، ریه، دهان، حنجره، آندومتر، پانکراس، پروستات و روده کمک کند

تقویت حافظه

بلوبری یکی از بهترین میوه ها برای تقویت حافظه می باشد، آنتوسیانین های موجود در بلوبری باعث تقویت حافظه شده و خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می دهد. بلوبری ها می توانند حافظه کوتاه مدت فرد را نیز افزایش دهند.

تقویت مو

آنتوسیانین های موجود در بلوبری باعث تقویت فولیکول های مو و افزایش رشد مو می شود.

کمبود ویتامین B12 در بدن می تواند باعث کم خونی و سفیدی موی سر شود، بلوبری مقادیر بالایی ویتامین B12 دارد و برای درمان سفیدی مو مفید می باشد.

کاهش وزن

مقادیر بالای فیبر موجود در بلوبری با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

محققان می گویند که مصرف بلوبری بر روی ژن های مرتبط با چربی سوزی تاثیر می گذارند و باعث بهبود متابولیسم بدن و افزایش چربی سوزی می شوند.

همچنین مطالعات متعدد نشان داده که مصرف بلوبری باعث کاهش چاقی شکم می شود.

طریقه های مختلف مصرف بلوبری

دمنوش بلوبری

دمنوش بلوبری، ساده ترین راه ممکن برای استفاده از این گیاه است. دمنوش بلوبری را می توانید روزی سه فنجان مصرف کنید. برای تهیه این دمنوش ، می توانید پنج عدد میوه بلوبری را خرد کنید و در یک فنجان آب جوش بریزید.

مربای بلوبری

برای تهیه مربای بلوبری باید آن را در آب و شکر بریزید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. مربای بلوبری یکی از مفیدترین مرباها از نظر تغذیه ای است. در صورتی که مربای بلوبری برای لاغری مصرف می شود، باید با شکر کمتر و یا با استویا پخته شود

شربت بلوبری

برای استفاده از بلوبری در فصل تابستان و یا بعد از ورزش، می توانید از آن شربت تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید. این شربت، همانند شربت آلبالو تهیه می شود. مقداری شربت غلیظ تهیه کنید و برای هربار نوشیدن، حدود یک هفتم لیوان آن را با شش هفتم آب خنک مخلوط کنید. این نوشیدنی خوش طعم، کمک بسیار خوبی به لاغری می کند.